2014年05月21日

汤鲜味美的清水白菜豆腐

  妹妹生了个大胖小子,妈妈拎着一堆好吃的去照顾她,然后妹妹把好吃的给我分了一箱子寄过来,满满当当的一箱鲍鱼、扇贝、板栗、土鸡爪、大蛹等等。海参我没要,因为冰箱里还剩了好多。为什么不是土鸡而是鸡爪?因为我只爱吃鸡爪哇哈哈哈哈!在我们家,鸡爪是我的专属,不论在哪里,不论是谁,看到鸡爪子,第一个念头,肯定是想要给我吃……

  我把土鸡爪子炖了吃,用自动锅炖了两个小时。除了鸡爪,还加了海参和鲍鱼。炖好之后,鸡爪、海参、鲍鱼被直接吃掉了。滤出来带着金黄鸡油的鲜汤,被我加了白菜豆腐蘑菇,做成了一锅清水白菜豆腐汤,把全家人吃得陶醉不已。

  自己家养的土鸡和市场上售卖的鸡哪里不同?因为没看到饲养过程,所以很多人没什么特别的感受。我们家养的鸡,都是我妈妈精挑细选的,每年挑十几只小鸡仔,用自己家种的粮食和蔬菜喂养大。是的,我们家鸡是要吃蔬菜的,我们家的菜园子有1/3的面积是专门用来种植鸡们吃的莴苣的,这待遇不可谓不高。这样饲养一年养出来的鸡,和市场上的鸡比对,真能把市场上的鸡秒杀到土里。最简单的对比就是,市场上的鸡,煮一天也未必能煮出金黄的鸡油,而我们家养的鸡,仅仅是几只鸡爪子,煮了2小时,就是金艳艳的一锅鲜汤(请看步骤图5和6).要知道,那可是几乎没什么脂肪的鸡爪子啊!所以,能说什么的?只能说,我爱我家,我爱我妈!

  新鲜的白菜豆腐和口蘑,随便切一下,扔进一锅鲜汤里煮熟,撒上几颗枸杞,放上一勺盐,就端上桌了。眼睛里看到的全是素净,吃到口中的却是满满的鲜美。

  主料:土鸡爪10只(如果有土鸡,用半只就好),鲍鱼2只,海参5个,白菜4片,豆腐250g,口蘑250g

  4.鲍鱼、海参、土鸡爪放入自动锅中,加入大葱和姜片,添入足量的水,加入2小勺盐

  6.鲍鱼、海参、鸡爪取出,可以直接食用,鸡汤过滤掉渣滓,将鸡汤倒入砂锅中

  12.最后放入白菜和枸杞,煮至自己喜欢的软硬程度即可。出锅前尝一下味道,如果味道淡可以适量加盐

  1.土鸡和鲍鱼海参熬出来的汤,本身就很鲜美了,所以提鲜的调料我感觉可以不加,成品的味道确实也足够鲜美可口。

  2.煮鸡汤的时候就加上盐,这样鸡爪鲍鱼等都入了味,可以直接食用。加上白菜豆腐等配菜之后,如果觉得味道比较淡,可以再适量加一点点盐调味。